Tandoori Masala - Groentestoofpot met bospeen en bloemkool

Bereidingswijze:

1. Snipper de uien fijn. Schil de bospeen en snijd in dunne plakjes. Snijd de courgette in blokjes en de bloemkool in roosjes.

2. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

3. Verhit ondertussen de olijfolie in een braadpan. Fruit de ui glazig. Voeg de bloemkool roosjes, plakjes wortel en pompoenblokjes toe. Braad op middelhoog vuur voor circa 5 minuten. Roer regelmatig door.

4. Blus af met de kokosmelk en voeg de courgette blokjes, rozijnen en Verstegen World Spice Blend - Tandoori Masala toe. Voeg eventueel naar smaak zout toe. Stoof de groentestoofpot op laag vuur met een deksel op de pan in circa 5 à 10 minuten beetgaar of gaar.

World Spice Blend - Tandoori Masala

Tandoori Masala is een pittige Indiase mix van chili, kurkuma en gember. Deze blend wordt van oorsprong gebruikt in gerechten uit de tandoor of klei-oven in Noord India, Pakistan en Afghanistan. De Verstegen World Spice Blend - Tandoori Masala is heerlijk bij kip en uitstekend toepasbaar bij vis en rijstgerechten.

World Spice Blend - Tandoori Masala

Ingrediënten:

Voor 4 personen

½ bloemkool

300 g bospeen

400 g voorgesneden pompoenblokjes

½ courgette

400 ml kokosmelk  

75 g rozijnen

300 g rijst, naar keuze

2 uien

1,5 à 2 el Verstegen World Spice Blend - Tandoori Masala

3 el olijfolie

zout, naar smaak

Keukenbenodigdheden

Stoofpan

Op zoek naar meer inspiratie? Bekijk hier alle recepten!

Bestel de beste kruiden en specerijen in onze webshop!