Harissa - Kip, zoete aardappel en aubergine uit de tajine

Bereidingswijze:

1. Halveer de aubergines in de lengte. Snijd nogmaals in de lengte door en vervolgens in stukken. Snijd de zoete aardappel in blokjes en uien in partjes. Snipper de teen knoflook fijn.

2. Verwarm de tajine of een stoofpan. Meng Verstegen World Spice Blend - Harissa met 3 el olijfolie. Marineer de kipdrumsticks in de marinade. Verwarm 1 el olijfolie in de tajine, fruit de knoflook en bak de kip op middel hoog vuur rondom lichtbruin.

3. Voeg de aubergine, zoete aardappel en uien toe. Vul de tajine met water, zodat alles onder staat. Laat voor 15 minuten stoven. Voeg de cherrytomaten toe en laat nog voor 5 minuten stoven.

4. Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.

5. Haal na het stomen alle groenten en kip uit de tajine. Laat de saus met de Verstegen korianderblad op hoog vuur circa 5 minuten inkoken. Voeg naar smaak zout toe.

6. Serveer de kip met de gestoomde groenten en gekookte rijst. Maak af met de saus.

Variatietip
Je kunt deze harissa kip ook bereiden in een stoofpan, indien je geen tajine hebt.

Verstegen World Spice Blend - Harissa

Harissa is een pittige mix van paprika, chillies, komijn en koriander. Deze blend vindt zijn oorsprong bij een hete rode saus uit Tunesië en vormt hier dan ook een perfect basis voor. De specerijenmengeling Harissa een unieke booster voor talloze bereidingen. Probeer de Verstegen World Spice Blend - Harissa bijvoorbeeld eens bij kip, vis en vlees.

Verstegen World Spice Blends - Harissa

Ingrediënten:

Voor 4 personen

1 kg kipdrumsticks (circa 8 stuks)

500 g oranje zoete aardappels

1 aubergine

250 g cherrytomaten

300 g rijst, naar keuze

2 uien

1 teen knoflook

3 el Verstegen World Spice Blend - Harissa

1 el Verstegen korianderblad

4 el olijfolie

zout, naar smaak 

tajine of stoofpan

Op zoek naar meer inspiratie? Bekijk hier alle recepten!

Bestel de beste kruiden en specerijen in onze webshop!