Cajun - Gumbo stoofpot met garnalen en kip

Bereidingswijze:

1. Snijd de tomaten en de ui in parten. Snijd de knoflook tenen in dunne plakjes. Snijd de paprika in grove stukken. Snijd de kipdijen in blokjes.

2. Verhit de olijfolie in de stoofpan en fruit de ui en knoflook. Bak de kippendij rondom aan. Voeg de tomatenblokjes uit blik, paprika, Verstegen World Spice Blend - Cajun, het water en naar smaak zout toe. Laat op laag vuur stoven voor 10 à 15 minuten.

3. Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

4. Voeg de rauwe gepelde garnalen en de verse partjes tomaat toe toe aan de stoofpot. Kook de gumbo voor circa 5 minuten in tot een mooie saus.

5. Serveer de gumbo stoofpot met de gekookte rijst. Snij de bosui in ringen en garneer over de borden.

Variatietip
Probeer de gumbo ook eens met andere groenten, zoals pompoen, wortelen of doperwten.

Verstegen World Spice Blend - Cajun

Cajun is een licht pittige mix van onder andere chili, paprika en knoflook. Cajun is een manier van koken dat werd gedaan door de Franstalige inwoners van Louisiana in Amerika. Het woord ‘cajun’ is afgeleid van ‘acadien’, wat betekent ‘als in het paradijs’. De Verstegen World Spice Blend - Cajun geeft vlees, kip, vis en groenten een heerlijke licht pittige smaak.World Spice Blends - Cajun

Ingrediënten:

Voor 4 personen

200 g kipdijen

200 g rauwe gepelde garnalen (vers of diepvries)

4 grote tomaten

2 groene paprika

2 bosui

300 g rijst, naar keuze

400 g tomatenblokjes (blik of pakje)

1 ui

2 tenen knoflook

2 tl Verstegen World Spice Blend - Cajun

2 el olijfolie

350 ml water

zout, naar smaak

stoofpan

Op zoek naar meer inspiratie? Bekijk hier alle recepten!

Bestel de beste kruiden en specerijen in onze webshop!