Jamaican Jerk - Gestoofde kip met pompoen en rijst

Bereidingswijze:

1. Marineer de kippendijen met de olijfolie, de Verstegen World Spice Blend - Jamaican Jerk en het zout. Laat voor 15 minuten staan.

2. Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Snipper ondertussen de knoflook fijn. Snijd de tomaten in partjes en de uien in halve ringen.

3. Verhit de boter in de pan en fruit de knoflook. Bak de kippendijen rondom bruin. Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut al roerend mee. Voeg het water, de uien en de pompoenblokjes toe. Laat op laag vuur voor 10 minuten sudderen met een deksel op de pan. Voeg de tomaten partjes toe en laat voor 5 minuten stoven. Serveer met de gekookte rijst.

Verstegen World Spice Blend - Jamaican Jerk

Jamaican Jerk is een pittig kruidenmengsel uit het Caribisch gebied van chili, paprika en knoflook. Deze blend is onmisbaar in de Jamaicaanse keuken. Veelal worden vlees of groenten hiermee ingewreven en geroosterd op de barbecue of in de oven.

Koop de Verstegen World Spice Blend - Jamaican Jerk

Ingrediënten:

Voor 4 personen

600 g kippendijen

400 g voorgesneden pompoenblokjes

3 grote tomaten

2 uien

2 tenen knoflook

1 blikje tomatenpuree à 70 g

300 g rijst, naar keuze

1 à 1,5 el Verstegen World Spice Blend - Jamaican Jerk

1 tl zout

½ bosje verse peterselie of koriander

250 ml water

50 g boter

3 el olijfolie

Op zoek naar meer inspiratie? Bekijk hier alle recepten!

Bestel de beste kruiden en specerijen in onze webshop!