Napoli - Risotto met paddenstoelenmelange

Bereidingswijze:

1. Snijd de portobello en oesterzwammen in grove, even grote stukken. Halveer de kastanje champignons. Snipper de sjalotten en de knoflook fijn. Meng het kokende water met het bouillonblokje tot bouillon.

2. Verhit een braadpan met 1 el olijfolie en fruit de knoflook en sjalotten. Voeg de risotto, 1/5 deel van de bouillon en de Verstegen World Spice Blend - Napoli toe. Roer door, leg de pan op de deksel en laat op zacht vuur sudderen.

3. Voeg in delen de bouillon toe, op het moment dat het vocht is opgenomen. Houd de deksel op de pan om de risotto zachtjes te laten koken. Laat in totaal 20 minuten koken.

4. Bak 5 minuten voor het einde van de kooktijd de verschillende paddenstoelen in 1 el olijfolie op hoog vuur. Voeg toe aan de risotto en roer door. Voeg eventueel naar smaak peper en/of zout toe.  Serveer met versgeraspte Parmezaanse kaas.

Verstegen World Spice Blend - Napoli

Napoli is een Italiaanse mix van zoete knoflook en frisse groene kruiden, zoals oregano, basilicum en marjoraan. Met deze Italiaanse blend haal je de smaak van de authentieke Italiaanse keuken in huis. De Verstegen World Spice Blend- Napoli is lekker bij vlees, vis en pasta.

Verstegen World Spice Blends - Napoli

Ingrediënten:

Voor 4 personen

2 portobello

250 g kastanje champignons

150 g oesterzwammen

350 g risotto arborio

100 g Parmezaanse kaas

2 tenen knoflook

2 sjalotten

2 el Verstegen World Spice Blend - Napoli

1 blokje bospaddenstoelen bouillon

½ bosje peterselie

1 liter kokend water

2 el olijfolie

peper en zout, naar smaak

Op zoek naar meer inspiratie? Bekijk hier alle recepten!

Bestel de beste kruiden en specerijen in onze webshop!