Chermoula - Groentestoof met zoete aardappel, bloemkool en kikkererwten

Bereidingswijze:

1. Snipper de ui en knoflook fijn. Schil de zoete aardappels en snijd in blokken. Snijd de bloemkool in roosjes. Laat de kikkererwten uitlekken.

2. Verhit de olijfolie in een braadpan. Fruit de gesnipperde ui en knoflook. Voeg de Verstegen World Spice Blend - Chermoula, de zoete aardappelblokken en bloemkool roosjes toe. Bak op hoog vuur voor circa 2 minuten. Roer regelmatig door.

3. Blus af met de tomatenblokjes en 200 ml water. Draai het vuur laag, voeg de Verstegen korianderblad toe en laat 20 minuten stoven met de deksel op de pan. Voeg na 5 minuten de uitgelekte kikkererwten toe en roer even door.  

4. Kook ondertussen de gele rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

5. Breng de groentestoof eventueel op smaak met zeezout. Garneer met grof gehakte cashewnoten en serveer met de gele rijst.

Verstegen World Spice Blend - Chermoula

Chermoula is een pittige rode specerijenmix van paprika, kurkuma en chillies. Met deze authentieke blend maak je in een handomdraai de klassieke marinade uit het Midden- Oosten. Een echte topper in de Algerijnse, Marokkaanse, Libische & Tunesische keuken. De Verstegen World Spice Blend - Chermoula is tevens een unieke booster voor talloze bereidingen. Doordat deze blend goed

samen gaat met zoete specerijen is het goed toepasbaar in wildgerechten. Ook is het heerlijk bij warme salades en groenten.

Verstegen World Spice Blends - Chermoula

Ingrediënten:

Voor 4 personen

500 g oranje zoete aardappels

½ bloemkool

400 g tomatenblokjes (blik of pak)

1 blik kikkererwten à 400 g (± 250 g uitgelekt)

300 g gele rijst

100 g cashewnoten

1 ui

1 teen knoflook

1 el Verstegen World Spice Blend - Chermoula

2 tl Verstegen korianderblad

2 el olijfolie

200 ml water

zeezout, naar smaak

Op zoek naar meer inspiratie? Bekijk hier alle recepten!

Bestel de beste kruiden en specerijen in onze webshop!