Harissa - Broccoli-tabouleh en bulgur met gehaktballetjes

Bereidingswijze:

1. Kook of stoom de bulgur volgens de aanwijzing op de verpakking. Meng het gehakt met het ei, 1,5 el Verstegen World Spice Blend - Harissa, 1 tl zout en het paneermeel. Draai balletjes van ongeveer 30 gram (grootte van een pingpongbal).

2. Verhit de boter in de pan en bak de gehaktballetjes in circa 15 minuten rondom bruin en gaar.

3. Hak ondertussen de broccolirozen in een keukenmachine tot stukjes ter grootte van rijstkorrels. Snijd de cherrytomaten in vieren. Meng in een kommetje de yoghurt met 2 tl Verstegen World Spice Blend - Harissa.

4. Meng in een kom de warme bulgur, broccoli rijstkorrels, granaatappelpitjes, cherrytomaten, Verstegen korianderblad en olijfolie extra vierge. Serveer met de harissa gehaktballetjes en yoghurt dip.

Variatietip
Vegetarisch genieten van dit recept? Vervang het rundergehakt voor vegetarisch gehakt of laat de gehaktballetjes weg.

Verstegen World Spice Blend - Harissa

Harissa is een pittige mix van paprika, chillies, komijn en koriander. Deze blend vindt zijn oorsprong bij een hete rode saus uit Tunesië en vormt hier dan ook een perfect basis voor. De specerijenmengeling Harissa een unieke booster voor talloze bereidingen. Probeer de Verstegen World Spice Blend - Harissa bijvoorbeeld eens bij kip, vis en vlees.

Verstegen World Spice Blends - Harissa

Ingrediënten:

Voor 4 personen

500 g rundergehakt

1 broccoli

125 g cherrytomaten

100 g granaatappelpitjes

100 g magere yoghurt

150 g bulgur

1 ei

2 el Verstegen World Spice Blend - Harissa

2 tl Verstegen korianderblad

50 g paneermeel

25 g boter

3 el olijfolie extra vierge

1 tl zout 

keukenmachine

Op zoek naar meer inspiratie? Bekijk hier alle recepten!

Bestel de beste kruiden en specerijen in onze webshop!