Pastasalade met broccoli, cherrytomaten en geitenkaas

Bereidingswijze:

1. Snijd de broccoli in kleine roosjes, de cherrytomaten in vieren, de zachte geitenkaas in blokjes en de rode ui in halve ringen. Hak de cashewnoten grof.

2. Kook de pasta volgens aanwijzing op de verpakking. Spoel af onder koud water, voeg 1 el olijfolie toe en meng door elkaar.

3. Breng ondertussen een ruime pan met water aan de kook. Kook de broccoli in 6 à 7 minuten beetgaar. Giet de broccoli af.

4. Meng de pasta met de rode ui, cherrytomaten en broccoli. Voeg de Verstegen groentefinish voor broccolien3 el olijfolie toe. Meng door elkaar. Garneer de salade met de zachte geitenkaas en de cashewnoten. Serveer direct.

Ingrediënten:

Voor 4 personen

½ broccoli

250 g cherrytomaten

125 g zachte geitenkaas

75 g cashewnoten

200 g pasta, bijv. fusilli

1 rode ui

1 zakje Verstegen groentefinish voor broccoli

3 el olijfolie

peper en zout, naar smaak

Op zoek naar meer inspiratie? Bekijk hier alle recepten!

Bestel de beste kruiden en specerijen in onze webshop!