Waaier van aubergines met feta van de BBQ

Bereidingswijze:
  1. Maak van de aubergines een waaier, door deze vanaf de kop in plakjes van 0,5 cm dik te snijden. Let op, haal de plakken niet los van de kop.
  2. Meng de (olijf)olie met de Verstegen Surinaamse Kerrie en Kentjoer Rubmix. Besmeer de aubergine waaier goed in met het mengsel. 
  3. Snijd de ui en tomaat in plakken en verkruimel de feta. Verdeel deze ingrediënten tussen de aubergine plakken.
  4. Steek de barbecue aan. Leg de aubergine waaier op een folie en leg dit op de barbecue.
Ingrediënten:

Voor 4 personen

2 aubergines

5 el (olijf)olie

1 grote rode ui

2 grote tomaten

150 gram feta

2 el Surinaamse Kerrie en Kentjoer Rubmix

zout, naar smaak

Op zoek naar meer inspiratie? Bekijk hier alle recepten!

Bestel de beste kruiden en specerijen in onze webshop!