Environnement

Tout ce qui touche l’environnement nous touche chez Verstegen. C’est que nous tirons notre existence des produits du travail de l’homme et de la nature. Notre respect en est d’autant plus profond pour les quatre élements de base de notre environnement : la terre, l’eau, l’air et le feu. Verstegen fait tout ce qui est en son possible pour les protéger. C’est ainsi que nombre de mesures, des plus simples aux moins évidentes, sont déjà intégrées dans l’organisation et font l’objet chaque année d’un rapport environnemental.

L’environnement dans les pays où sont cultivées nos épices nous tient également à cœur. C’est là aussi l’une des clefs assurant la continuité des livraisons de qualité dans l’avenir, et nous en sommes bien conscients. C’est pourquoi le sujet de l’environnement est toujours abordé au cours de nos discussions avec les fournisseurs et de nos visites aux entreprises. Il constitue d’ailleurs un volet intégrant des audits pour la définition, en pleine concertation avec nos fournisseurs, d’objectifs environnementaux. Dans la même optique, nous ne manquerons pas de contribuer à favoriser la biodiversité partout où nous le pourrons..

Dans le cadre de la RSE, Verstegen travaille en faveur de l'Environnement sur les points suivants.

Collecte des déchets

La stratégie de Verstegen Spices & Sauces relative à l’environnement repose sur un certain nombre de piliers. L’un de ces piliers concerne la volonté permanente de réduire ou éviter les charges sur l’environnement. D’où le double objectif de réduire au mieux les volumes de déchets et de les collecter de façon séparée pour permettre leur recyclage. 

C’est ainsi que les flux de déchets sont séparés suivant leur catégorie, déchets industriels, déchets dangereux, déchets de construction et de démolition, verre, matériel informatique, métal, décombres, papier et carton.

Le stockage et l’enregistrement des flux de déchets s’effectuent selon les procédures fixées dans les termes de l’autorisation écologique. Partie prenante du baromètre environnemental, Verstegen tient un registre précis en la matière et répond chaque année à l’objectif de réduction des déchets.

Biodiversité

Le monde ne peut se passer de la biodiversité. Les espèces et les écosystèmes sont à la base de la production d’oxygène, de l’élimination des restes d’animaux et de plantes, de la pollinisation (notamment des plantes agricoles), de l’épuration des eaux et de la maîtrise des fléaux naturels. Pour l’homme, la biodiversité est synonyme de nourriture, de matériaux de construction, d’énergie (bois), de matières premières textiles (coton) et de médicaments.

Les épices de Verstegen jouent un rôle important dans le maintien de la biodiversité. Bon nombre de nos épices viennent d’Indonésie où elles poussent en pleine nature ou sur des lopins de terre en bordure de zones boisées, assurant ainsi une transition entre le monde habité et la richesse des forêts centenaires. La culture des épices se fait, par nature, à petite échelle et de façon plus diverse que la production de matières premières comme l’huile de palme.

Production biologique

Épices biologiques
Verstegen est soucieux d’offrir à ses clients la possibilité de choisir délibérément des produits biologiques et propose aujourd’hui un vaste assortiment à l’intention des consommateurs désireux de contribuer activement en faveur de l'environnement et du bien-être des animaux.

L’agriculture biologique fait appel le plus possible aux techniques et méthodes utilisées avant 1900, avant l’essor des engrais artificiels et autres substances chimiques. Pour qu’une zone soit déclarée apte à l’agriculture biologique, aucun pesticide ne doit y avoir été employé depuis trois ans. Le contrôle des normes est aux mains des organismes de certification comme SKAL. SKAL examine les possibilités de traçabilité et procède à des prélèvements sur les produits et les sols pour les analyser sur la présence de pesticides et de métaux lourds. Verstegen se soumet aussi aux audits réguliers de SKAL et privilégie tout naturellement, pour les produits biologiques comme pour le reste de son assortiment, la qualité la meilleure.

Ligne biologique
Dans un monde où la demande pour des aliments produits de façon juste et durable se fait toujours plus grande, Verstegen a mis au point une ligne de produits biologiques à l’intention des marchés professionnel et de détail. Des produits synonymes de qualité, pureté, justice, authenticité et goût.

L’ensemble des produits de l’assortiment d'herbes et d’épices biologiques de Verstegen est distingué du label SKAL et se reconnaît à la couleur verte de l’emballage.

Biométhanisation

Les procédures de préparation et de remplissage laissent toujours des restes d’herbes, d’épices et de sauce. Les restes de sauce, qui se retrouvent surtout avec le nettoyage des chaudières et des conteneurs et la mise en route, l’arrêt et le nettoyage des remplisseuses, sont canalisés avec les eaux usées jusqu’à l’installation d’épuration de Verstegen.

La mise en route des machines traitant les emballages remplis à plein ou à demi de sauce entraîne aussi des restes, tout comme d’ailleurs la production dite sèche d’herbes et d’épices, notamment lors des opérations de vidange et de nettoyage des lignes de remplissage.

Le système d’épuration des eaux de Verstegen récupère des milliers de kilos de restes par an. Ces restes sont d’abord stockés dans de grands récipients en plastique avant d’être confiés à une société collectant les produits de biomasse. Ces produits sont ensuite livrés à diverses centrales qui l’utilisent pour la biométhanisation. Cette méthode a l’avantage de voir les restes utilisés pour la production d’énergie plutôt que de rejets dans l’environnement, par l’incinération.

Pêche durable

En dépit de la somme d’accords et de contrôles internationaux, le phénomène de surpêche au niveau mondial reste un immense problème. Pour certaines espèces, comme le thon bleu ou l’anguille, la situation est alarmante. Heureusement, il reste encore de nombreuses espèces de poissons en quantité suffisante. Et il en restera ainsi si le secteur de la pêche se tient aux règles et respecte les saisons. Pour les restaurateurs et les poissonniers il est important de se fournir en poissons de qualité, obtenus de façon durable. Car nous voulons pouvoir déguster du poisson aussi bien aujourd’hui que demain.

C’est pourquoi les pêcheurs, les autorités et les consommateur doivent dès maintenant unir leurs efforts en faveur d’une pêche durable. Les autorités et les pêcheurs le font en s’efforçant de maintenir les populations de poissons, de respecter l’environnement et de développer de nouvelles techniques de pêche qui limitent les prises inutiles. Mais les restaurateurs et les poissonniers peuvent également y contribuer. Choisir de mettre au menu des poissons de saison, c’est proposer une offre plus variée et plus saine et travailler en faveur d’une pêche durable.

Guide du Goût

Verstegen Spices & Sauces a publié, en 2010, une brochure spéciale tout entière consacrée au poisson sous le titre Verstegens Inspirerende Smaaksensaties (VIS, poisson en néerlandais). Avec cette brochure, Verstegen veut montrer non seulement la valeur qu’il peut apporter au secteur de la poissonnerie, mais aussi que ce secteur, aussi sévères que les réglementations et autres restrictions puissent paraître, peut, à tout moment de l’année, servir à sa clientèle un délicieux poisson. A ce titre, les spécialistes alimentaires de Verstegen ont mis au point un Guide du Goût sur le thème du poisson. L’examen du profil aromatique des différentes sortes de poissons et des ingrédients suffit à donner l’envie de créer et savourer de nouveaux et délicieux bouquets de saveur. Le Guide du Goût fait uniquement figurer les poissons qui ne sont pas menacés par la surpêche. Une belle association de poisson, d’herbes et d’épices obtenus dans le cadre d’une production durable.

Papier FSC

Toute notre papeterie, du papier de photocopie aux enveloppes et bristols, est imprimée sur du papier avec le label FSC, pour Forest Stewardship Council ou Comité pour une bonne gestion des forêts. Les instances représentatives du secteur de l’industrie et d’organisations environnementales composant cette structure ont élaboré ensemble le label FSC.

Ce label FSC certifie que le bois et les produits dérivés proviennent de forêts exploitées en bonne gestion, dans le plein respect des intérêts de l’homme, des animaux et de la nature, où les arbres sont coupés de façon à assurer et préserver la permanence de la plantation. Pour les générations présentes et futures. FSC souligne aussi l’importance de tenir compte des droits des populations indigènes tirant leur subsistance des ressources du bois. Par ailleurs, les bûcherons bénéficient d’un revenu équitable et de bonnes conditions de travail.

Énergie verte

On appelle énergie durable l’énergie qui ne provient pas du pétrole, du gaz naturel ou du charbon, mais de sources propres et inépuisables. Depuis des années déjà, Verstegen est très actif sur le plan de l’environnement. C’est que nous tirons notre existence des produits du travail de l’homme et de la nature. Notre respect en est d’autant plus profond pour les quatre élements de base de notre environnement : la terre, l’eau, l’air et le feu.

Si tous les procédés de production sont consommateurs d’énergie, le principal objectif tient pour nous dans la recherche des solutions propices au recyclage de cette précieuse énergie ou à un usage plus économe. Aux Pays-Bas comme dans les pays producteurs, Verstegen travaille à la sensibilisation des esprits en faveur de la réduction de la consommation d’énergie.

Pour tous les procédés de production, Verstegen utilise de l’énergie verte, sous forme d’électricité à 100% Hydro. La production de cette électricité ne fait appel à aucune énergie fossile, avec l’impact sur l’environnement et le réchauffement climatique qu’elle entraîne, et ne libère qu’un minimum de polluants, c’est pourquoi elle représente une énergie durable. 

Cellules photosensibles

Les bureaux de Verstegen sont équipés de cellules photosensibles, de façon que jamais l’éclairage n’y restera allumé pour rien. Verstegen participe de cette manière à la protection de notre environnement.

Baromètre environnemental

Le baromètre environnemental constitue l’un des outils de la gestion environnementale de Verstegen Spices & Sauces B.V. Le baromètre environnemental est un instrument de mesure on-line où figurent les données concernant l’énergie, l’eau, les déchets, les émissions, le transport et la consommation de papier, et faisant apparaître de façon simple et rapide les performances et les coûts de Verstegen Spices & Sauces relatifs à l’environnement.

Le programme indique aussi :

  • Le total des performances environnementales dans un diagramme (en bâtons ou en camembert)
  • Un graphique des coûts
  • Un CO2 mètre 
  • Des indices d’efficacité
  • Des conseils de réduction d’énergie

Il est possible de se rendre compte en un coup d’œil quels éléments, comme l’énergie, les déchets, les émissions ou la consommation de papier, ont contribué le plus aux performances et aux coûts environnementaux de Verstegen Spices & Sauces. Le baromètre environnemental permet également de comparer les années aux autres et de rendre clairement visibles les économies et autres réductions réalisées dans l’objectif de préservation de l’environnement.

CO2-mètre

Le CO2-mètre est un élément intégré au baromètre environnemental qui fait apparaître, une fois les données environnementales complétées, les émissions de CO2 de chaque activité de l’entreprise. Le CO2-mètre permet aussi de bien se rendre compte de l’effet de la compensation des émissions de CO2.

Le baromètre environnemental bénéficie du soutien de la municipalité de Rotterdam et du service de l’environnement DCMR. 

Nettoyage de la division des Sauces

Le maintien du haut niveau de qualité de la production des sauces de différente nature réclame un nettoyage régulier des installations. Cette procédure s’effectue de façon automatique selon la méthode du CIP (Cleaning In Place). Le nettoyage des chaudières et des conduites se déroule suivant un schéma strict.

L’installation de divers capteurs a permis d’établir un diagnostic sur l’ensemble de la procédure de nettoyage avec le fournisseur de produits détergents. Les données ont été analysées et le processus optimisé. Avec, pour résultat, un nettoyage encore plus rapide et meilleur, avec une forte diminution des volumes de produits chimiques et d’eau employés

Verstegen a ainsi amélioré la qualité du produit du point de vue de la sécurité alimentaire. Le bénéfice n’en est pas moins grand pour l’environnement, avec la réduction des quantités de produits chimiques et de la consommation d’eau.

Optimisation des emballages

Verstegen a entamé un projet visant à optimiser le contenu des produits commercialisés sous le label Verstegen dans les secteurs Foodservice et Industrie dans un objectif d’efficacité et de meilleure utilisation des matériaux d’emballage.

Les herbes et les épices sont des produits naturels. Leur densité peut varier sensiblement d’une récolte à l’autre. Il est ainsi possible, parfois, de constater, dans la partie supérieure de l’emballage, un phénomène de vide, auquel Verstegen remédie par phases afin d’assurer un remplissage optimal du volume d’emballage.

Les avantages en sont :

•  Réduction du volume de matériaux d’emballage par kg de produit avec diminution correspondante de l’impact sur l’environnement. 

•  Fonctionnement plus efficace des procédures de transport, palettisation et remplissage.
•  Réduction de la charge d’emballage
•  Meilleure présentation du produit en rayon.

Parc automobile de Verstegen

Tous les véhicules de service de Verstegen ont le label A, B ou C ; leurs conducteurs reçoivent une formation dans le cadre de la « nouvelle conduite » avec le conseil pressant d’effectuer un contrôle mensuel de la pression des pneus. La conduite d’un véhicule équipé de pneus mal gonflés a un double effet négatif sur l’environnement. Outre qu’elle augmente la consommation de carburant et les émissions de polluants, elle accélère l’usure des pneus, réduisant d’autant leur durée de vie et entraînant la diffusion de fines particules dans l’atmosphère.

En outre, l’élaboration de schémas soigneusement planifiés permet une meilleure efficacité des déplacements. Verstegen s’efforce aussi de cette façon de protéger l’environnement.

Transport
Depuis des années déjà, le souci de l’environnement occupe le département Transport & Logistique de Verstegen. Un système de planning sophistiqué, mis au point depuis plus de 10 ans, lui permet de composer des itinéraires meilleurs et plus efficaces grâce auxquels les camions couvrent le minimum de kilomètres à vide. En plus de tous les autres équipements, les véhicules de Verstegen sont dotés d’un indicateur de pression des pneus intégré qui avertit le conducteur dans le cas d’une baisse de pression trop forte. Ce qui conduit à la fois à une économie appréciable de carburant et à une diminution correspondante des émissions de CO2, tout en augmentant la durée de vie des pneus avec les avantages économiques et écologiques  que cela entraîne.

Des moteurs propres
Si tous les véhicules de Verstegen sont équipés de moteurs propres, obligation légale au niveau national depuis l’instauration des zones environnementales dans les grandes villes, Verstegen investit également dans les nouvelles technologies. Après Euro 3 et 4, ses derniers véhicules sont équipés d’un moteur Euro 5, et, pour certains, de la toute dernière technologie EEV. Les moteurs en version EEV (Enhanced Environmental friendly Vehicles) rejettent 50% de poussières en moins par rapport aux normes d’émission Euro 5, en application depuis 2009. Ces véhicules répondent ainsi aux critères environnementaux les plus stricts. Tous les véhicules de Verstegen sont également équipés d’un filtre à particules.

La Nouvelle Conduite
Réduire la consommation de carburant représente bien sûr l’un des meilleurs moyens de préserver l’environnement. Verstegen s’investit aussi depuis plusieurs années déjà activement dans la promotion de La Nouvelle Conduite. Tous nos chauffeurs fréquentent, une fois par an, un stage de perfectionnement accordant une attention particulière aux principes de la Nouvelle Conduite. 

Recyclage des eaux

L’eau est l’une des principales ressources qui mérite une meilleure gestion, dans l’intérêt des générations présentes et futures. L’essentiel est de penser aux moyens d’assurer les ressources en eau pour l’avenir. Le sujet ne peut être abordé qu’avec un esprit créatif. Cet esprit existe déjà chez Verstegen et a été mis en pratique dans des lignes de production des sauces et de la production sèche où s’opère le recyclage des eaux pour permettre un usage encore plus efficace de cette précieuse ressource.

L’installation CIP (cleaning in place), utilisée pour le nettoyage après usage des conteneurs de Verstegen s’est révélée particulièrement efficace et durable. Une fois le conteneur en place, l’installation fonctionne en trois opérations : pré rinçage, nettoyage et rinçage final.

L’eau du rinçage final est récupérée et utilisée pour l’opération de pré rinçage. Verstegen parvient ainsi à réaliser une réduction considérable des volumes d’eau sans rien nuire à la sécurité alimentaire. Jusqu’à 80 000 litres d’eau sont ainsi économisés par semaine !